Sono impiegati per scovare ed inseguire i selvatici, principalmente selvaggina da pelo, e spingerla verso i cacciatori. Hanno la caratteristica di cercare l'odore lasciato sul terreno dal selvatico, specialmente da una lepre, rintracciarne la posizione e scovarlo mettendolo in evidenza al cacciatore pronto ad intervenire.
In Francia sono nate e selezionate le maggior razze da seguita molto utilizzate soprattutto nella caccia agli ungulati.
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Sia esso a pelo raso che forte il segugio italiano è molto diffuso ed apprezzato fra i cacciatori per le sue incredibili doti venatorie. Instancabile e dall'olfatto molto sviluppato il Segugio italiano è adatto ad ogni terreno anche quelli più aspri.
Va addestrato attentamente da cucciolo altrimenti tende a diventare autonomo allontanandosi o non seguendo le direttive del canettiere lasciandosi trasportare nell'assidua ricerca della preda.
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