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Le erbe aromatiche e le spezie sono una componente preziosa in cucina e spesso fanno la differenza fra un piatto semplice ed uno saporito.
Studi scientifici hanno anche dimostrato che le erbe aromatiche e le spezie, non solo sono buone, ma anche salutari.

L'uso di spezie ed erbe riduce le quantità di sale da cucina adoperato (l'abuso del sale porta a patologie da non sottovalutare) e sono ricche di proprietà benefiche per il nostro organismo.
Alcune stimolano i processi digestivi, altre sono antifermentative o antiinfiammatorie. Alcune possiedono proprietà antisettiche che limitano la proliferazione dei batteri e tonificano gli organi interni senza grosse indicazioni.

L'alloro, o lauro (Laurus nobilis), è un albero o un arbusto sempreverde della famiglia delle Lauraceae dalle foglie ovali e lucide, alle quali vengono attribuiti molti benefici per la salute.
L'alloro è una specie rustica caratteristica delle aree a clima mediterraneo, ma che ben si adatta anche a climi più freschi.

In Italia l'alloro può essere coltivato pressoché in qualsiasi orto o giardino. Cresce in maniera spontanea soprattutto nei boschi e nelle zone collinari.

È una pianta sempreverde, perenne che può arrivare sino ad un'altezza di 10m. Poiché posto spesso a potatura è possibile trovarlo anche in forma arbustiva o siepe.