Setter, nato per la caccia...

Hai appena preso il tuo primo setter o sei alle prese con l'addestramento di uno di questi magnifici compagni di avventure?
Qui di seguito troverai le mie esperienze e le mie conoscenze che ho acquisito nel tempo per aiutarti a comprendere al meglio l'indole del tuo cane ed aiutarlo a far venire fuori il campione ed il fiuto della caccia del tuo fedele ausiliare.
Ho suddiviso il tutto in sette parti e spero ti sia utile per addestrare al meglio il tuo setter. Non dimenticare di lasciare un commento se hai dubbi o vuoi condividere la tua personale esperienza o consigli....
Buona lettura!

Prima di iniziare....

Ti premetto che non voglio insegnare come addestrare dei setter per essere regolari a delle gare. Ne, tanto meno, pretendo che il mio ausiliare risponda a quelli che sono i requisiti che vengono cercati nel mondo della cinofila. I miei amati setter sono essenzialmente cani da caccia, nel senso stretto del termine, il cui scopo è, essenzialmente, quello di trovare il selvatico e permettermi di avere qualche possibilità di spararlo!
Il mio unico obiettivo, durante l'addestramento del cane è cercare, soprattutto, di tirare fuori dal soggetto che sto accudendo tutte le sue doti venatorie, sfruttando il legame che si instaura fra conduttore e il cane.
Non faccio nient'altro che alimentare la sua voglia sfrenata di cacciare, compiacere il padrone e ricevere attenzioni, complimenti e coccole.

Il cane secondo i miei principi deve condurre una vita serena, felice e non essere sottoposto a stress continui o rimproveri.
Tutto ciò che fa deve essere per lui un gioco e massimo divertimento. Deve essere il cane il primo maggiore appassionato di caccia, e deve trovare la massima soddisfazione e libertà ad esprimere le sue doti venatorie.

Per questo si deve instaurare un forte legame ed un'intesa perfetta tra cane e padrone. I due devono arrivare a capirsi con un gesto o una parola.
Aborro qualsiasi metodo coercitivo per piegare forzatamente il cane, come collari elettrici, e violenza su l’animale di qualsiasi forma!
Per trasmetterti il mio metodo ed i miei principi, soprattutto alle nuove generazioni di cacciatori, ti parlerò del mio approccio con i setter e del mio percorso graduale sino al selvatico...

Iniziamo...

La mia esperienza con i cani da caccia nasce dai Cirnechi, eccezionali cani adatti alla caccia al coniglio selvatico, specialmente nei brulli territori siciliani... Per anni ho fatto, quasi in via esclusiva, questa forma di caccia accompagnato a due cirnechi o incroci di tale razza ed un furetto.
Purtroppo qualche anno fa la riduzione del coniglio selvatico, dovuta alla moria causata dal virus dell'epatite, mi ha spinto ad allentare con questa bellissima caccia fortemente radicata in sicilia, e volgere lo sguardo ad altre forme di caccia...

Un po trascinato da altri amici ho pensato di dedicarmi alla caccia col cane da ferma. Mi trovavo adesso a dovere scegliere la razza che meglio si adattava alle mie esigenze.
Inizialmente mi sono orientato sul breton che è considerato un cane tutta caccia... pensavo di portarlo dietro nelle mie passeggiate in campagna, per poter avere un cane per tutte le esigenze.
Tuttavia la mia esperienza con i breton non mi ha soddisfatto, mi sono capitati cani con una cerca molto stretta, e scarse attitudini venatorie.

Porta in tavola i sapori autentici...

Oggi è domenica e per cambiare ho deciso di cucinare un po' di carne di Cinghiale che avevo in congelatore da Novembre..
Il Cinghiale lo caccio con la mia squadra di Riano "La Squadraccia" che approfitto per salutarli.
I miei compagni di battuta sono bravissimi e disossano la carne con grande maestria e sono altrettanto bravi ad eviscerarlo...
Vengono fattI sacchetti da 1 kg di carne e distribuite equamente per tutti i cacciatori che hanno partecipato alla battuta di quel giorno.

In questo modo sò già il quantitativo di carne che andrò a cucinare. L'unica accortezza che mi rimane da fare è una buona marinatura come abbiamo parlato in questo precedente post:Frollatura e marinatura del cinghiale.

Il desiderio di un giorno? Tornare indietro nel tempo...

Mi sono appassionato di caccia per lo più grazie ai racconti degli anziani che mi parlavano sempre di una caccia di un altro sapore dall'attuale, dove le armi semiautomatiche non esistevano e la caccia non era definita come un semplice sport, ma era sostentamento e mezzo per procurarsi il cibo.

Una caccia fatta di povertà e stenti dove nessun bossolo veniva maldestramente abbandonato a terra, ma anzi veniva ricaricato più e più volte sino a quando proprio il cartone cominciava a sbriciolarsi.

Altri tempi dove a compensare le inefficienze di fucili e cartucce c'era la pazienza e l'intelligenza assieme a tanta abbondanza di selvaggina.
Ci si avvicinava il più possibile al selvatico per portare il tiro ad un margine di errore minimo se non nullo.

Tanta fatica per gustare al meglio il cinghiale e le carne di selvaggina

Forse abituati alla grande distribuzione può sembrarci facile preparare la carne, ma in realtà non basta buttarla in padella e via.
Eppure quando andiamo al ristorante, quelli buoni, alle volte rimaniamo davvero sorpresi della bontà della carne nel piatto e ci limitiamo a pensare che sia tutto merito della materia prima.
Non è sempre vero e vi posso assicurare che preparare la carne è davvero un'arte.

Non è semplice imparare a padroneggiare tutte le tecniche necessarie per portare sulle nostre tavole delle carni davvero esaltate e saporite.
Quante volte sei rimasto deluso da un boccone troppo duro o stopposo? Non parliamo poi della selvaggina che è molto più complicata delle carni da macello dove in pochi mesi l'animale viene ingrassato e giunge sulle tavole.
La selvaggina è un mondo a parte, gli animali cacciati hanno i muscoli maggiormente sviluppati e ricchi di fibre, assieme all'eventuale adrenalina sviluppata durante la fuga, infatti questi fattori fanno irrigidire la carne rendendola dura al palato.

Una star da lungo passato

I miei ricordi più belli sono sicuramente le volte in cui andavo a caccia con mio padre ed ero molto affascinato da quella cartucciera che mai mi faceva toccare. Al suo interno ricordo cartucce dai colori e dalle definizioni molte curate. In particolare ricordo che mio padre osannava molto le cartucce "Legia", diceva che valevano quanto costavano.
Fra tutte, infatti, erano le più belle e mi sono sempre rimaste impresse.
Crescendo ed ottenendo il porto d'armi ho sempre dato meno rilievo alla presentazione della cartuccia, ma più alla sua sostanza eppure le cartucce della Legia, anche se disconosco molto di come son fatte, mi lasciano sempre un certo fascino ed una certa emozione che difficilmente so spiegare.