Si auspica di lasciare tutto inalterato come la passata stagione....

In questo triste momento in cui il virus covid-19 è l'attenzione principale si pensa pian piano a ripartire e a disegnare quella che potrebbe essere la futura stagione di caccia in Calabria.

Le associazioni venatorie regionali, FIDC, ANLC, ARCICACCIA, ENALCACCIA, ANUU, ITALCACCIA e E.P.S., si augurano che si possano seguire le medesime proposte dello scorso anno e redigere un calendario venatorio corretto e giusto.
Per tal motivo le associazioni, prendendo atto delle norme di riferimento comunitarie, nazionali e regionali, compresa l'ordinanza del Tar Calabria sul calendario dello scorso anno, hanno avanzato alla Regione Calabria la proposta del calendario venatorio per la stagione 2020-2021.

Germano reale, anatra selvatica molto apprezzata in cucina..

Ospiti di PippoSpring ci mostra ancora una volta come con il 410 (piccolo calibro) con le giuste accortezze e bravura è possibile fare ogni tipo di caccia e selvatico. Questa sera sua madre ci delizia con una cena a base di anatra ed in particolare di Germano Reale, chiamato anche capo verde, molto amato dai cacciatori di Anatidi. L'anatra è molto apprezzata in cucina per via delle proprietà delle sue carni che sono rossastre e leggermente più grasse del pollo anche se la maggior parte dei lipidi sono concentrati nella pelle. Si presta in molte differenti preparazioni come arrostita, in umido o abbinata con la frutta. Gli agrumi e l'arancia in particolare sono un ottimo abbinamento per questo selvatico, ma possiamo accostargli anche preparazioni con ciliegie, castagne, mele ed uva.

Quando si cucina l'anatra selvatica è molto importante controllare la cottura e cercare di eseguire una cottura che sia il più possibile al sangue altrimenti la carne tenderà a diventare un po' secca e dura.

Succulenti bocconcini

Una bontà sorprendente